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Le castagne dell'Alto Adige

Chi non ama il profumo delle castagne arrostite?
Merano è una zona molto conosciuta per le sue castagne. Adorano il clima mite d'inverno e soleggiato d'estate. Con questo clima gli alberi producono delle castagne enormi e questi vengono usati molto nella cucina alto atesina.

Dalle castagne si ottiene la farina (castagne asseccate) e con polvere di cioccolata e tanto zucchero si crea la torta di castagne o anche i “Kastanienherzen” – i cuori di castagne. Ogni bambino gli adora! Ma con le castagne si prepara anche una crema per le torte o cotte nella zuppa di castagne con legumi. Ma secondo me sono ottimi appena arrostiti con un pezzettino di burro sopra!

Alberi di castagne si trovano spesso accanto alle passeggiate in montagna e crescono fino ad un altezza di 25 m. Dopo una bellissima passeggiata entrate nei famosi “Buschenschank” (baite che offrono solo prodotti fatti in casa per un periodo limitato) per fare il “Törggelen”. Il piatto finale tipico del Törggelen sono le castagne arrostite.

I giorni del “Keschtnriggl” (un cestino fatto a mano dove si sguscia velocemente le castagne bollenti) sono da metá ottobre fino all'inizio di novembre. I paesi che aderiscono a questa festivitá dove tutto gira intorno alle castagne sono: Tesimo, Lana, Prissiano e Verano che non si trovano lontano da Merano.

Castagna
 
 
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