Rezept des Tages

Rezepte aus Südtirol

Specknödelsuppe

Zutaten:
400 g Weißbrot
150 g Speck
3 Eier
etwa 1/8 l Milch
Salz, Pfeffer
Petersilie
1 1/2 EL Mehl
1 l Fleischsuppe oder Gemüsesud
Schnittlauch

Würfelig geschnittenes Brot und Speck mit den übrigen Zutaten gut vermengen, Masse etwas anziehen lassen, Mehl unterrühren, kleine Knödel formen, in der Fleischsuppe bzw. im Gemüsesud ca. 15 Minuten ziehen lassen, mit Schnittlauch servieren.